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山西的饮食我自不必不多说，浑县出名的是酥豆、黄糕、酿皮、羊杂、凉粉等................

风味凉粉

    大同地区盛产山药，当地人除直接食用外，还有加工制成粉面的习惯。由此，粉面又制，各种食品，最常见的便是粉条和凉粉了。到了夏季，凉粉便成为家家户户的消暑佳肴。
    大同凉粉一年四季都有，风味独特，主要用盐汤、酱油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、葱花进行调味，配以黄 瓜丝、萝卜丝、香菜、豆腐干等，吃起来清凉可口，其味具佳。

广灵豆腐干

    大多数县区都有豆腐干，而广灵豆腐干却别有风味。

　　广灵豆腐干至今有一百年的生产历史。它是用壶流河南岸的井水和上好的黄豆磨制而成，再经过模压、切块、晾晒、冲洗、汤煮五道工序。广灵豆腐干的关键就在汤煮这一关。它要求配制一定比例的食盐、小茴香、花椒、大料、干姜，水温不可过高。

　　这种豆腐干的特点是咸香爽口，白里透黄，硬中带韧，久放不坏。1981年山西省商业厅组织的副食品鉴定会上名列第一。

北 芪

    北芪是大同雁北一带的特产――黄芪，它是多年生的草本植物，主根深长，药用其根，多在春秋两季采挖。恒山北芪条匀顺直、色泽黄亮、纤维细、粉性大，为中国黄芪正宗。

羊 杂

    即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。加上葱、蒜、辣椒等调料，装入锅内，放一块羊尾油，还可另加细粉条，煮好后，捞到碗里红白相间，热气腾腾，油而不腻，令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驱寒的保健佳肴。

浑源酥大豆

    大豆，学名蚕豆，是一种含有多种营养成分的豆类作物，为浑源县的优势作物之一。主要生产于北岳恒山山脉的高寒山区。
    浑源酥大豆具有香、酥、个儿大、淀开花、皮好看五大特点。1973年法国总统蓬皮杜来华访问时，曾经用浑源酥大豆招待贵宾。