沿着长城为主轴线的北京山区，分布着大量西伯利亚杏(俗称山杏)。在怀柔区沙峪至昌平区十三陵和延庆县大庄科一线的山区至今仍然有次生山杏林带分布。每年的4月上中旬，山桃花开过后，紧接着山杏花开放，满山粉红与白色相间的杏花形成了美丽独特的风景线，花期一般持续1周左右。喜欢踏青赏花的人们，不妨在这个时候邀上三五亲友到长城沿线走走，比较一下是桃花妩媚，还是杏花动人。

　　北京地处地区杏原产地的核心区范围内，而且是4朝古都，不但栽培历史悠久，而且自然形成了众多名特优品种。据史料所载“卧佛寺面面皆杏花，杏树可十万株，此香山第一胜处也”，至今西山一带仍然有许多野杏树。可见北京西山一带历史上曾经是杏树的原产地和栽培区。

　　 杏原产我国，是我国最古老的栽培果树之一，远在春秋时代就有记载，距今至少有2600年以上。据公元前8-5世纪的我国最早指导农业生产的历书《夏小正》记载“正月：梅杏施桃则华；四月：囿有见杏”，说明当时杏树已经被种植在园中；公元前685年的《管子》有云“五沃之土，其木多杏”；公元前400-250年的《山海经》中也有“灵山之下，其木多杏”的文字。在栽培规模上，杏树远在古代就与桃、李、栗、枣并称为“五果”。20世纪80年代在湖北江陵发现了西汉时期的杏核和杏仁木炭化样品，进一步证实杏树在我国栽培历史的久远。

　　北京地处地区杏原产地的核心区范围内，而且是4朝古都，不但栽培历史悠久，而且自然形成了众多名特优品种。据史料所载“卧佛寺面面皆杏花，杏树可十万株，此香山第一胜处也”，至今西山一带仍然有许多野杏树。可见北京西山一带历史上曾经是杏树的原产地和栽培区。

　　我国杏的种质资源十分丰富，既有极早熟、早熟、中熟和晚熟鲜食杏品种，又有鲜食、加工兼用品种，也有仁用杏品种。据不完全统计，我国现有地方农家杏品种(类型)3000余个。根据20世纪90年代的一项调查，北京地区原产的杏品种(类型)近150个。

　　包括城区在内的北京所有区县都有杏树分布。例如明清两朝的皇宫—故宫内就有数十株超过百龄的杏树，据说是各地进贡的杏被宫内人吃掉后，其核扔在宫园内自然萌生而成。根据考察，这些杏树至今尚未改接，仍然是实生树。当然，城区的杏树只是零星分布，北京主要的杏树还是分布于山区或半山区。杏分为山杏和栽培杏，栽培杏又分为鲜食加工和仁用杏，不同杏的分布范围也不同。鲜食杏栽培面积超过3千亩以上的区县依次为怀柔、昌平、房山、延庆、平谷、密云、大兴和海淀；仁用杏主要分布区县依次为延庆、怀柔、密云、门头沟、房山和昌平；山杏主要分布区县依次为延庆、怀柔、密云、昌平、房山、门头沟和平谷。

　　杏肉不仅味美色艳、香气宜人，还含有大量丰富的营养物质。大量研究结果表明，摄入绿色蔬菜和黄色果肉量大的人，癌症的发病率降低30%～50%。现实生活中，常食杏人群的癌症发病率明显偏低。如南太平洋斐济人有吃杏习惯，它是一个无癌症的国家。我国新疆维吾尔族有吃杏干习惯，几乎村村能够见到百岁长寿老人。科技人员对不同颜色的几种杏肉的脂溶性维生素(E和β-胡萝卜素)和水溶性维生素(B1、B2、B6和C)进行了对比分析，结果表明，黄色杏肉β-胡萝卜素含量高于白色杏肉14倍；进一步分析表明，黄色杏肉中β-胡萝卜素含量高于苹果、梨、桃和柑橘这四大水果7.5～413倍。常吃杏能够预防癌症的原因便在于此。杏仁营养也很丰富，《本草纲目》中有杏仁能治风寒肺病、止咳祛痰之记载。据专业人员对两种仁用杏杏仁测定，杏仁中所含营养物质对防治心血管病有疗效。据21世纪初北京大学医学院(原北京医学院)对食用杏仁和非食用杏仁两组人群进行实验，3个月后食用杏仁组的血脂较非食用组明显降低，进一步说明食用杏仁具有预防心血管病的功效。