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炸香椿鱼儿皮金黄酥脆

http://www.bjlyw.com　2006-6-29　转载

方子:
主料：香椿3两
辅料：鸡蛋3个
盐、面粉、淀粉、食用油、花椒盐
做法：
1、将鸡蛋去清留黄，加入面粉、干淀粉各三汤勺，用适量的水搅拌成糊，再加入食用油一茶匙拌匀成酥皮糊。 2、将香椿洗净沥干水分，用盐水稍腌大约15分钟，挤去水分，撒上一层干淀粉，拌匀。
3、中火温油，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。炸好的香椿鱼儿外皮金黄酥脆、里面碧绿芳香。

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