延庆新推出了火盆锅套餐，在卓家营、里炮、黄柏寺、辛栅子、柳沟等民俗村，都可以品尝到“火盆锅”妫川文化套餐。
    一张红炕桌，五六个盘腿围坐的食客，炕桌中央有个大大的红火盆，盆上热气腾腾的老沙锅，鲜嫩的永宁豆腐、猪肉白菜粉条和土豆炖牛肉等特色菜都可以放在锅里一起炖，热闹又美味。所谓“火盆锅”，就是在用黏土制成的火盆上，以果木炭作燃料，根据客人的需要，放上一个或几个不等的沙锅，炖煮地方特色菜肴。
　　链接景点：古崖居位于延庆西北部山区一条幽静的峡谷中，它是由一支不见史志记载的古代先民，在陡峭的岩壁上开凿的岩居洞穴，计有117个。这是我国已发现的规模最大的崖居遗址，是一处难得的探古寻幽的好去处。