涞源有特色的农副产品、山珍野味,除了小米、豆类、荞麦、莜麦等产品外,还有水产品虹鳟鱼、干果核头、水果楸子,山珍野味"八大珍"、小八珍"及药材等。 楸子,似李,比李子小,味甜、酸、涩。涞源盛产,它处少有。独特的味道被不少人偏爱。 涞源核头"老鸹啄",皮薄仁大,民国年间即用骆驼和骡帮运往天津港出口,每驮可换两块大洋。 "大八珍"指蕨菜、黑木耳、蘑菇、黄花、升麻、沙棘、猕猴桃、榛子。 "小八珍"指苦菜、山韭菜、山蕨葱、木拉芽、石花菜、软地皮、代穗菜、山素子、 苍术菜。 其中属蘑菇的品种多,有松蘑、草蘑之分,有黑里子、云盘子、羊眼等等之别,味道不同品质有异。采蘑也有许多技巧。 涞源山场广阔,气候多样,草木丰茂,药材种类多,质量上乘,年总产量达500多万公斤,居河北省首位,历史上有"南药北药"之说,南指安国,北指涞源。白石山、横岭子是主要产地。仅畅销的大路药材就有一百五十多种,如黑柴胡、防风、桔梗、串地龙、玉竹、黄苓等等。山民采药身负"十五斤"(七斤篓八斤镢),每逢夏天挂锄勾后,男女成群结队上山采药。原来本有"水过千层网、网网有鱼虾"的说法,但近年来采刨过量,日渐稀少,需休养生息,有所节制。 |