去日本佐贺县品极品海苔(组图)

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　　日本列岛最南边的一个是九州，佐贺县位于九州的西北角。境内山海纵横，古迹、温泉比比皆是；太良町的竹崎螃蟹，玄海的真鲷、墨鱼，有明海的弹涂鱼、蛄蝼虾、隐目鳗、蛏子，嬉野町的温泉汤豆腐、茶叶，神町的细面，小城市的羊羹，无不引人垂涎；而美食要配美器，“伊万里-有田烧”的“赤绘”、“唐津烧”的“茶陶器”皆称日本名窑。

　　佐贺南部有一片狭长的浅海湾――纵深约100公里，宽约20公里，平均水深仅20米，这就是有明海。

　　大潮时，海面平均流速约为每小时13公里，海岸附近的平均流速约为每小时1到2公里，涨潮和退潮时的海流方向基本相反。海流把河流中的淡水和外海的海水混合起来，调和出适宜海苔养殖的盐度。海流还提供了养分和氧气，净化了环境。

　　在佐贺县举办的海苔入标中，诞生了1片价值300日元(约20元人民币)的天价，创造了日本产海苔最高价格的新纪录。

　　有明海潮水涨落之差为6米，为了利用这个潮位差，当地渔民采用了与众不同而工序复杂的支柱式养殖法――在养殖场竖起竹竿，每日一次吊晒海苔网，使海苔充分沐浴在阳光下，进行大量的光合作用，增加养分和风味，并使海苔绵软，入口即化。

　　这种养殖方法的难度在于渔民们必须根据每天潮位的变化，调整系在竹竿上的海苔网的高度。有时要迎着呼啸的寒风，有时要顶着炎炎烈日，精心观察气候及潮位变化，像母亲呵护儿女一样细心地培植海苔。

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