橄榄油乱局 十月有望终结

• 　　内容提示：果渣油冒充橄榄油 标签不清 等级不分 玩概念混淆视听 在现今追求健康的风气下，橄榄油及橄榄调和油越来越受人追捧，超市里橄榄油的品种越来越多，牌子也越来越杂。而且和其他食用油不同，橄榄油的专业名词特别多，很多更是中英文夹杂，看得很多消费者一头雾水。今年10月1日，酝酿多年的橄榄油国家标准《gb23347-2009橄榄

果渣油冒充橄榄油 标签不清 等级不分 玩概念混淆视听

在现今追求健康的风气下，橄榄油及橄榄调和油越来越受人追捧，超市里橄榄油的品种越来越多，牌子也越来越杂。而且和其他食用油不同，橄榄油的专业名词特别多，很多更是中英文夹杂，看得很多消费者一头雾水。今年10月1日，酝酿多年的橄榄油国家标准《gb23347-2009橄榄油、橄榄果渣油国家标准》（下简称《标准》）将正式实行，届时消费者买橄榄油就更安心，新标准明确规定了油橄榄果渣油不能算是橄榄油，对包括了反式脂肪酸、油橄榄果实年份在内的标注作了规定。

橄榄油新标准10月1日正式实施，届时消费者买橄榄油更有保障。

乱：市面果渣油充橄榄油

纠：新标准为橄榄油正名

现时很多橄榄油都号称是“特级初榨”、“初榨”、“纯正”。业内人士透露更有无良厂商会把低等级橄榄油甚至是果渣油进行勾兑以充初榨橄榄油出售。

特级初榨橄榄油（extra virgin olive oil）：该油的游离酸含量为每100g油中不超过0.8g，即酸度≤0.8%,且其他特性符合本标准适用范围的规定。

中级初榨橄榄油（medium-grade virgin olive oil）：游离酸含量≤2.0%。

进口橄榄油中外对照一览

橄榄果渣油：orujo(西班牙文),sansa（意大利文），pomace（英文），在欧洲也有家庭是用它来烹饪的。

对于进口橄榄油而言，就比较考消费者了。据经验丰富的橄榄油进口代理商表示，我国对进口橄榄油的等级译名没有统一要求，所以只能直接看橄榄油瓶正标的外文等级标识。但只适用于从欧盟进口的橄榄油，欧盟对橄榄油等级的划分很严格，并要求每批出口橄榄油有港口检验。

真正的进口初榨橄榄油，正标上一定会有virgin（英文）、virgen（西班牙文）字样的。若是想要区别原装进口与国内分装，就要看橄榄油瓶上的国际条形码缀，690/693开头的都是中国产的商品。而西班牙的条形码是84，法国是30/37。

是否冷压看色闻味

市面上的橄榄油林林总总，莫不号称自己的橄榄油都是鲜橄榄24小时以内冷压而成。行家林小姐就教路，好的橄榄油其实可以通过口感、气味、外观判断。由于优等橄榄油是采用冷榨法制取，并且会从低压到高压分道进行，因此低压初榨橄榄油的色泽会呈浅黄色，油体透亮浓稠。差的橄榄油则是油体浑浊不透亮，颜色浅而稀。色泽过深的橄榄油则会酸值高、品质较差。

开盖之后闻一闻，好的橄榄油会有自然的果香味，不同的树种有不同的果味，劣等的橄榄油则会没什么气味或者是有异味。

然后再尝一尝，好的橄榄油入口爽滑，带淡淡苦味及少许辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后。差的橄榄油则会有异味，或者啥味道都没有。