秘鲁美食吸引大量外国游客 生鱼片被认为是代表菜

    新华网利马９月１日专电（记者贾安平）秘鲁餐饮以味道鲜美、品种繁多和独具特色而闻名于世，每年都吸引大批外国游客。据秘鲁美食协会１日公布的数据，２００８年，秘鲁国内餐饮业的收入达１．２亿美元，秘鲁餐饮在全球的总收入估计达４．３亿美元。

    去年到秘鲁旅游的外国游客达２１０万人次，比前年增长１４％。一项权威调查显示，９３％的被调查者认为秘鲁饮食符合预期水平，４２％的人表示当地美食是他们选择来秘鲁旅游的重要原因之一。

    秘鲁美食协会认为，秘鲁餐饮目前已在智利、哥伦比亚、厄瓜多尔和阿根廷等拉美国家站稳了脚跟，赢得当地美食家的认可。同时，秘鲁餐饮现正努力进军欧美市场，力图以质量高和品种多的特点争取欧美消费者。

    秘鲁传统菜肴种类很多。在接受调查的外国游客中，７６％的人认为生鱼片是秘鲁最有代表性的一道菜，它以生鱼、虾或其他海产品为原料，加柠檬汁、辣椒和葱头等辅料腌制而成。