[原料] 草鱼(去头尾) 150克 葱、姜、蒜丝 各3克植物油 50克 香 油 2克食盐、酱油 各适量 香 菜 1棵料 酒 2克 清 汤 400克
[制法] 1. 鱼洗净,两面划上十字花刀,香菜洗净,切成3厘米的段。 2. 锅上火,倒油,油热后,把鱼两面煎好,放葱、 姜、蒜丝,煸好后放清汤,加食盐、酱油、料酒,撇去浮沫,微火炖熟,放香菜、味精、香油即可。