老西来顺在北京五大顺里以清真热炒闻名,厨子是当年马连良马老板家出来的,“马连良鸭”是当年马先生最得意的厨子褚祥掌灶,利用香酥鸭的做法,经过改良,先将鸭子腌浸入味,先蒸后炸而成。马先生吃后大赞,遂以马连良名字命名。据说这道菜后已失传,近年为纪念马先生诞辰一百周年,又恢复了这到菜。
马连良鸭这道菜吃起来真的是皮酥肉嫩,连骨头都是津津有味,由于炸之前先经过蒸制,脂肪被很好的保留下来,不会因炸制而流失,吃起来口感非常好,香酥肥嫩。
人均消费:40元,啤酒最低:4元,茶水:6元/壶
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